Jorge Ferreira, botânico autodidata que se dedica ao estudo de plantas alimentícias não convencionais (PANCs) e de plantas medicinais originárias na Mata Atlântica. Especializado em agroecologia e ecogastronomia, movimento que define o uso na alimentação de plantas de surgimento espontâneo. Em seus trabalhos valoriza saberes locais e estimula a consciência ambiental e biodiversidade agrícola. É um defensor da necessidade de recuperação da consciência sobre o ciclo do plantar, colher e alimentar, na construção de relações mais íntimas e amorosas com a terra e com a economia da “floresta em pé".
Danielle Sanfins, engenheira agrônoma formada na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, com atuação em agroecologia, com designer de hortas e jardins, promovendo o paisagismo produtivo. Se dedicação no mapeamento e estudo prático das plantas espontâneas comestíveis. Desenvolve trabalhos na promoção da eco gastronomia e valorização da cultura alimentar local com crianças. Acredita que a reconexão do ser com a natureza começa desde muito cedo, na integração dos saberes e sabores que a biodiversidade da Mata Atlântica oferece.
Espaço dedicado para compartilharmos nossas receitas com as plantas espontâneas comestíveis, para divulgação da nossa culinária intuitiva.
Em breve publicaremos essas receitas!!!
